Värmland i en liten burk

 

Startsida
Kontakt
Produkter
Receptförslag
Marknader
Återförsäljare
Länkar

Min drivkraft i arbetet med Kvarnbackens Bär är lusten och njutningen i att med traditionella metoder bereda bären och frukterna, njuta av färg, doft och så småningom smak – gärna i kombination till olika maträtter eller bröd och ost.
Att förpacka produkterna i vackra och inte allt för stora burkar ingår i det lustfyllda arbetet med Kvarnbackens Bär. Till sist finns glädjen i att möta er, kunderna och era upplevelser.

FÖR DIG SOM

  • Vill veta hur maten du äter är tillverkad.
  • Vill njuta av äkta natursmaker.
  • Vill veta varifrån råvarorna kommer.
  • Vill veta vem som producerat produkten.
  • Vill undvika konserveringsmedel och kemiska tillsatser i maten.
  • Letar efter bra presenter till släkt och vänner, "som redan har allt."

VÄRMLAND I EN LITEN BURK
Jag hämtar råvarorna direkt ur natur och trädgårdar i närmiljön, huvudsakligen Värmland. Jag vill förvalta traditionen med rika bär- och fruktsmaker, men med nya smaker i en modern tappning för vår tids måltider. Jag har kontroll och ansvarar för hela produktionskedjan, från inköp av bär till kokning, förpackning och försäljning av färdiga produkter.

KVALITET FÖR MERSMAK
Blåbär, lingon, hallon, tranbär, rönnbär, hjortron, äpple, päron, plommon, körsbär, röda vinbär, vita vinbär, svarta vinbär, krusbär, jordgubb, rabarber ...

  • Lokala råvaror direkt från naturen.
  • Beprövad traditionell konserveringsmetod med upphettning och syrefri förvaring.
  • Endast bär och frukt samt socker.
  • Helt utan konserveringsmedel eller andra kemiska tillsatser.
  • Oöppnad burk håller i ett år, öppnad burk i kylskåp i minst 3 - 4 veckor.

HERMETISK TILLSLUTNING
Så här går det till:

Endast fina, rensade och sköljda bär eller frukter ska användas. Glasburkar och lock diskas. Därefter steriliseras locken genom kokning i kastrull med vatten på spis och burkarna genom ångning i ugn i 100 graders värme i 10 minuter. Burkarna fylls med marmelad när de är varma. De försluts med locken, som skruvas till ordentligt. Burkarna ångas ytterligare en gång i ugn i 100 graders värme i 10 minuter.

Råvarans kvalitet är mycket viktig!

Ett enda dåligt bär kan förstöra hela burken.


Tina Persson